Oavsett om du väljer att bli vegan av etiska, miljömässiga, hälsomässiga eller andra skäl, kan våra tips i den här artikeln ta din växtbaserade måltidsförberedelse upp ett snäpp.

• Vegansk diet för det handlar inte bara om att ta bort mat från menyn, utan främst om att vara kreativ letar efter nya ingredienser och recept.

Ärtprotein

Ärtprotein kommer att uppskattas inte bara av idrottare, utan av alla som vill unna sin kropp en extra portion proteiner. Motsatt vassle, äggmen soja protein är hypoallergent, tolereras vanligtvis väl och orsakar vanligtvis inte matsmältningsproblem.

• När det gäller proteininnehåll är det jämförbart med klassiskt vassleprotein och kommer att förse din kropp med upp till 25 gram protein i en portion.
• Det tillhör glutenfria livsmedel.
• Den innehåller en liten mängd kolhydrater och passar även för en lågkolhydratkost.
• Den blandas lätt med vatten och är lättsmält.

Vart ska man med ärtprotein? Förutom det enklaste sättet att blanda det i en vätska och dricka det, kan du lägga det till , yoghurt eller . Du kan använda den perfekt även i fritters eller grönsaksbiffar.

Aquafaba

Aquafaba i den kulinariska världen betyder vispad kikärtsgurka och är därför en stolt vegan alternativ till äggvita. Termen kommer från en kombination av orden aqua (vatten) och faba (böna). Från och med nu, häll inte kikärtsgurkan och använd k piska in i snö.

• Aquafaba luktar inte baljväxter och du kan använda den som både sött och salt.
• Du kan förbereda aquafaba inte bara från inlagda konserverade kikärter, utan också från vattnet som du kokar kikärtorna i.
• Perfekt vispad kikärtssnö kan förberedas på cirka 15 minuters intensiv vispning.

Aquafaba är bra för matlagning , eller fluffiga snöfiltar på .

Kala Namak salt

Kala Namak är svart saltsom värderas särskilt för sin hög andel järn och svavel. Det är svavel som ger Kala Namak salt en mycket specifik smak och arom. Kala Namak salt är ett alternativ till klassiskt salt.

• Den är lämplig för personer som lider av anemi, matsmältningsproblem eller halsbränna.
• Det har antioxidant och antiparasitiska effekter och har en positiv effekt på regenereringen av organismen.
• På grund av sitt indiska ursprung används det oftast i det indiska köket.

Du kan använda svart salt inte bara för att förbereda huvudrätterna , men också i , soppa eller pålägg. Förbered tillsammans med tofu

Seitan

Seitan är i grunden koncentrerat gluten och till skillnad från de veganska ingredienserna som nämns ovan är den därför inte lämplig för en glutenfri diet. Detta förtar dock inte hans popularitet. Det är bland de populära alternativen till kött, men också till sojaprodukter, som tofu eller tempeh.

• Seitan är gjord av vetemjöl. Det är om ren gluten med högt näringsvärde.
• Smakmässigt är seitan intetsägande och kan göra mycket väl acceptera smaken av kryddor och andra ingredienser.
• Den modifierade formen av gluten i form av seitan är lättsmält för vår organism.

Du kan använda seitan när du letar ett lämpligt alternativ till kött- och sojaprodukter. Den passar in i alla nationella rätter, inklusive tjeckiska, där du kan tillaga seitan lyxiga bakverk. Bara seitan i förväg väl marinera i en blandning av olja och kryddor (kummin, rökt röd paprika, salt och peppar) och vitlök och baka sedan som klassiska bakverk.

Flytande rök

Flytande rök är en naturlig vätska med en mycket aromatisk smak och arom av trärök. Den är gjord av valnötsträ med hjälp av kontrollerad termisk nedbrytning av träet med begränsad syretillgång. Den resulterande ångan får sedan kondensera.

• Flytande rök används som kryddor eller smakämnenom vi vill uppnå en rökig smak och arom.
• Det är osannolikt att du stöter på det i traditionella livsmedelsbutiker, ta en titt i specialiserade butiker.
• Ett alternativ till flytande rök är den så kallade rökt salt.

Var försiktig när du doserar flytande rök, bara 1-2 droppar räcker. Missar du handen finns det risk att maten blir för bitter.

Informationskällor: nejzdravejsi.cz, zdraviakrasa.cz, bylinkovo.cz, vegan.cz, kralovstvichuti.cz, vegmania.cz