Alla älskar inte blomkål, men om du äter den i en sån här smet måste de ge upp: det är gott, det är bra för dig och det är också väldigt lätt.

Det finns de som älskar honom och de som ljuger. För även de som inte brukar äta blomkål kan inte motstå ett recept av den här typen.

Vi förbereder det smet och i ugnen, kokar det i några minuter. Så i ett slag eliminerar vi faran för dålig lukt och förbereder en läcker och mycket lätt rätt.

Blomkål i smet, det finns ett val som förändrar allt: du kan inte gå fel

En av hemligheterna med detta recept är vatten, men inte som du tror. Mousserande och speciellt kalla från kylen används ofta i smeten. I det här fallet tar vi det istället ur kranen och ljummer. Det gör hela skillnaden i världen, kom ihåg det.

Ingredienser:
800 g blomkål
1 stort ägg
150 g 0 mjöl
160 ml vatten
1 knippe persilja
1 muskotnöt
30 g riven parmesan
salt att smaka

Förberedelse: skissa den lätta smeten

Låt oss börja med att rengöra blomkålen. Vi skär den i två, eliminerar den hårda centrala delen och delar den sedan i inte för små buketter. Vi tvättar dem väl under rinnande vatten. Vi torkar dem och håller dem åt sidan.
Bryt ägget i en skål och tillsätt sedan mjölet, vattnet i rumstemperatur och lite hackad persilja. Krydda med en nypa salt och några river muskotnöt. Sedan börjar vi blanda ihop allt med en handvisp och arbetar kraftigt i smeten för att undvika klumpar.

Låt smeten vila, täckt med hushållsfilm. Koka under tiden blomkålsbuketterna i en kastrull med saltat vatten. Låt dem stå i 10 minuter, låt dem rinna av när de fortfarande är fina och fasta eftersom de inte behöver brytas ner och bli mosiga. Vi lyfter upp dem med en hålslev och låter dem rinna av perfekt.

Vi förvärmer ugnen till 220° och fodrar sedan botten av en ugnsform med en plåt bakplåtspapper. Vi doppar alla buketter i smeten: de måste täckas perfekt. När de är klara lägger vi dem på botten av ugnsformen.
Vi placerar ugnsformen på mitten av ugnen, fortfarande på 220° och kokar i ca 25 minuter. Som vi ofta upprepar beror det på ugnens kraft, det finns ingen fast regel. Av den anledningen kontrollerar vi noga så att blomkålen inte bränns. När den smetade blomkålen är klar tar vi ut den och serverar den fortfarande varm. Det är faktiskt bra även varmt, prova bara skillnaden.