Även en tallrik eller till och med en skål med soppa kan vara en perfekt huvudrätt. Gör henne till middagens stjärna. Du behöver bara de rätta ingredienserna att lägga till eller strö över och du har en underbar och tillfredsställande maträtt. Du kan leka med deras smakar, sammansättning, konsistens och struktur.

• Särskilt under den kalla årstiden, som kännetecknas av morgondimma och dystra molniga dagar, spelar soppor en ovärderlig roll i vår meny.
• De värmer, ger näring och är framför allt mångsidiga. Du kan lägga praktiskt taget vad som helst i dem grönsaker, kött, baljväxter eller spannmål.
• För att göra soppa fått nogdet är viktigt att den inte saknar en ordentlig portioner protein och fett.
• Låt oss börja robusta soppor med köttbitar och grönsaker såsom eller mjuka .
• När du serverar dem krutonger, hackade örter eller andra soppingredienserkommer du att få en entusiastisk ovation från matgästerna.

Framgång gynnar de förberedda

Spara tid genom genomtänkt shopping och smart organisation av arbetet. Innan du börjar laga mat, läs receptet noggrant. Planera din måltidsberedning så att de enskilda stegen följer varandra smidigt. Skiva, steka, laga mat… och var inte rädd för att sträcka dig efter halvfabrikat.

• köpa om du inte har en inhemsk i lager, eller att ta en påse grönsaker eller korv från slaktaren ur frysen är ingen skam. Tvärtom kommer det att rädda dig från otåliga hungriga människor och soppan kommer att stå på bordet vid rätt tidpunkt.
• Likaså nå för tomatpuré, skalade tomater, konserverade bönor eller kikärter det finns ingen skam.

Riktigt tjock soppa

Traditionellt är soppor förtjockade antingen beredd i botten av soppan (pudra de sauterade grönsakerna med mjöl och stek en kort stund) eller separat, och toppad med vatten, mjölk eller (i bästa fall) buljong.

• Du kan ha soppa tjockna även utan mjöl. Ta bort en del av soppan iumed de kokta ingredienserna och mixa dem tills de är jämna. Häll den resulterande mosen tillbaka i soppan.
• Ett utmärkt alternativ är också förtjockning med äldre, i förväg blötlagda och blandade bakverk.
• Beroende på typ av soppa en vit baguette och surdegsbröd går bra. Den tillagas till exempel på det här sättet och man kan även tjockna den på liknande sätt eller .

Sista punkten

Vad gör en vanlig soppa extraordinär? Strössel, konserver och allt annat gottsom de förbättrar mättnad och samtidigt är de väldigt underhållande. De är också viktiga för finjustera strukturen. Därför släta krämer passar bra till krispiga , bitar av rostade grönsaker eller ostspets. Soppan med större kött- och grönsaksbitar avslutas med mjuk gräddfil.

Beroende på typ av soppa, servera till den, till exempel:

• rostade kokosflingor
• tortillachips
• rostade frön och nötter
• toaster bakade med ost
• köttbitar, rundor stekt korv eller knaperstekt bacon
• ägg på alla sätt
• nudlar, droppande, rivning, dumplings, nätter

Informationskälla: Apetit magazine