Det är kastanjtid! Låt oss upptäcka 5 ofelbara matlagningsmetoder (varav en är föga känd) för att njuta av höstfrukten par excellens

Det är kastanjtid! Låt oss upptäcka 5 ofelbara matlagningsmetoder (varav en är föga känd) för att njuta av höstfrukten par excellens

sätten att laga dem det finns så många av dem: de kan rostas på elden med ett hål i pannan, rostas i ugnen, kokas med båda skalen eller tillagas, vilket bara lämnar den första filmen som omger dem. Och de som har det hemma kan också välja att laga mat med det

Denna säsongsbetonade frukt är idealisk för dem som utövar sport eller är utsatta för stress. Kastanjer är ett alternativt foder för barn och personer som är allergiska mot komjölk eller laktos. Vid beredningen av desserter och soppor kompenserar det också för kolhydratbehovet för dem som inte tål spannmål. Mycket fiberrikanses också vara mycket viktigt för korrekt tarmaktivitet och för minskning av kolesterolemi.

Läs också:

Hur man lagar kastanjer

Stek på elden

Detta är förmodligen det mest populära och välkända sättet att tillaga kastanjer. Skär dem bara en och en med en kniv, gör ett snitt 1-2 cm brett och lägg dem i en hålpanna på hög värme i några minuter, var noga med att vända dem en och en väldigt ofta för att jämna ut tillagningen .

När väl kokta och rostade återstår bara att lägga dem i ett papperspåse (till exempel den för bröd) eller en ren trasa och låt dem stå kallt i cirka tio minuter. Vid det här laget är det bara att skala dem och njuta av dem medan de fortfarande är varma!

Om du inte har en panna med hål i kan du prova metod för matlagning med salt som går ut på att strö pannan med grovt salt för att bilda en bädd som man kan lägga de graverade kastanjerna på.

Läs också:

Steka bakad

Efter att ha skurit dem med en kniv, gör ett 1-2 cm snitt, lägg dem i en panna och sätt in den i ugnen i cirka tjugo minuter vid en temperatur på 220 grader. Även här är det lämpligt att vända dem ofta för att säkerställa en jämn tillagning.
När de är kokta, häll dem i en brödpåse och vänta cirka tio minuter innan du skalar dem och äter dem!

Koka med båda skalen

Koka kastanjerna i kokande vatten i ca 20-30 minuter, skala dem en efter en, var noga med att lämna de som fortfarande ska rengöras i det varma vattnet (med värmen från vattnet blir det lättare att skala dem; skalet tenderar att mjukna och lossnar lättare). Vid det här laget kan du blanda kastanjerna för att få en smakrik och mycket vit puré, mjölig och söt, att äta som den är eller som en sås att smaksätta köttet med; alternativt kan du använda den som bas för vissa
Det är faktiskt en teknik som används sällan och bara i de allra finaste konditorierna (på grund av den långa och komplexa processen för att skala kastanjer), men det är fortfarande den mest effektiva metoden för att förbereda Mont Blanc.

Koka med skinnet på

Efter att ha tagit bort det första skalet, koka kastanjerna i kokande vatten i cirka 10-15 minuter. När detta är gjort, ta bort skalet genom att skala några kastanjer åt gången och lämna de andra i det varma vattnet.
Om du vill få en mjuk blandning är det bara att sätta tillbaka dem på värmen med lite mjölk eller grädde. Om du däremot vill ha hela kastanjen, lämna dem bara mer al dente.
Vid det här laget kan du skämma bort dig själv med de mest olika recepten: från stekt med kastanjer till kastanjekräm, från fisk till galet vatten med tillsats av bitar av kastanjer till girig .

Tillagad i air fryer

Har du någonsin testat att laga kastanjer med? Det tar bara 20 minuter och att skala dem blir en barnlek!

Få den mängd kastanjer du vill laga. Börja med att göra ett snitt på minst 2 cm på kastanjerna med hjälp av en kniv. Lägg dem i korgen på din airfryer. Fortsätt med att tillaga dem i 180° i cirka tjugo minuter. Halvvägs genom tillagningen öppnar du fritösen och vänder kastanjerna så att de kokar jämnt. Efter tjugo minuter tar du ut kastanjerna ur korgen och väntar tills de svalnar några minuter innan du börjar skala dem. Du kommer att se hur lätt du kommer att kunna ta bort skalet och huden! Njut av dem medan de fortfarande är varma med en stänk salt.

Läs också:

Hur man förvarar kastanjer (råa eller kokta)

Kastanjer kan hållas färska i ett par månader om de får ligga i kallt vatten i cirka 24 timmar och sedan torkas försiktigt med rena köksdukar.

Du kan frysa in dem i form av puré (men var noga med att äta dem inom 24 timmar efter upptining, som med all frysmat) eller frysa dem även rostade och skalade.
Om du vill förbereda kastanjer måste du tänka på att kastanjer inte är sura och därför blir lätta att förstöra. För att säkerställa lång hållbarhet måste du därför inkludera en stor mängd socker (minst 60%); annars riskerar din kastanjekräm eller kompott oundvikligen att bli möglig snabbt.

Du kanske också är intresserad av: