Mycket snabb vaniljsås, direkt på bordet, prova den varm. Sten! Den som säger att det inte är sant har aldrig provat det.

Idag ska vi förbereda den mycket snabba vaniljsåsen, fyllningen par excellence, desserten som verkligen gungar när den äts med sked. Den är läcker, delikat, kan modifieras något och bli Chantilly, eller ha små flingor av brannerchoklad inuti, eller i alla fall avnjutas helt enkelt som den är. Varför har du så bråttom? Eftersom processen är väldigt enkel och två hela ägg räcker för att hoppa över processen att separera äggvitorna.

Det här receptet använder socker och därför kommer det att bli lättare och krämigare. Delikat smak på grund av avsaknaden av några element som gjorde den tyngre, den är väldigt rik så vi kan lätt använda den som fyllning men även för att garnera pannkakor eller som en Felix-duschsked som vi sa ovan även för tårtor eller för att åtfölja färska frukt.

Väldigt snabb vaniljsås

Låt oss fortsätta på ett ögonblick och förbereda denna läckra kräm för att fylla våra desserter och göra dem magiska.

Ingredienser

500 ml mjölk en citron två ägg 100 g socker 60 g majsstärkelse

Först måste vi ta en kastrull och lägga i mjölken och citronskalet som vi har rivit men utan att påverka den vita delen, men citronen måste skalas med en potatisskalare. Vi arbetar först äggen med sockret med en elvisp och når gradvis stärkelsen, blanda väl, undvik bildandet av irriterande klumpar.

Vi tillsätter långsamt mjölken och den filtrerade citronsaften och dränerar den genom att ställa kastrullen på värmen så att den tjocknar lite i taget. När det tjocknat tar du av från värmen och häller krämen i en glasbehållare så att den svalnar. Jag dränerar kraftigt eftersom detta kommer att göra krämen glänsande. Vi täcker med transparent film

Och när krämen är klar lägger vi den i kylen. Vi kan använda det direkt eller behålla det i upp till fyra dagar, jag kommer alltid att göra det igen. Denna typ av grädde kan antingen användas för att fylla desserter eller skeda över. En hemlighet, krämen går att frysa och faktiskt om vi bestämmer oss för att frysa den borde jag ta ut den ur frysen kvällen innan och ställa den i kylen så att den nästa dag blir mjuk och lättanvänd. Ett pass med elvisp för att få den att återfå rätt konsistens och kör iväg. Spelet är klart.