Ett bra recept på en mild dillsås som kommer att hitta sin plats i nästan varje hushåll.

Det finns många varianter av denna populära delikatess, men vi tror att vårt recept kommer att vinna över dig.

Ett utmärkt recept på en läcker dillsås från YouTube-kanalen

Dillsås till långfredagen

Förr iakttogs en strikt fasta på långfredagen, som förbjöd konsumtion av kött. Dillsåssom är gjord på köttfria ingredienser, var därför en av få rätter som kunde ätas denna dag.

Dillsås kombineras med vårsäsongnär dill börjar dyka upp igen efter vintern.

Konsumtionen av denna rätt på långfredagen är också förknippad med religiösa skäl. I Bibeln nämns som en symbol för renhet och ödmjukhet. I dillsåsen ser vi ett symboliskt samband med långfredagens andliga betydelse.

Den gröna färgen på dillsås är förknippad med hopp och nytt liv, vilket är ett viktigt budskap på långfredagen, som föregår påsken och firandet av Kristi uppståndelse.

För förberedelser behöver vi:

5 msk steriliserad dill (eller färsk, väl torkad)

mjölk

vinäger

1-2 matskedar strösocker

vetemjöl

180 ml vispgrädde

2/3 tsk salt

2 lökar

Smör

Närma sig:

Skala löken och skär den i tärningar.

I en kruka vi kommer att smälta Smör.

Tillsätt löken och vi steker. Tillsätt mjöl och blanda noga.

Häll mjölk och blanda med en visp. Vi använder alltid ett förhållande 50 g mjöl för en liter vätska.

När såsen tjocknar och börjar bubbla, sänk temperaturen.

Tillsätt salt och blanda.

Tillsätt socker och blanda väl.

Tillsätt sedan lite kokt vinäger. Låt oss laga mat långsamt 20 minuter.

Sedan blandningen vi blandar stavmixer.

När såsen är slät, tillsätt dill. Blanda med en visp.

Tillsätt slutligen grädden och blanda noggrant.

Koka i 10-15 minuter.

Vi serverar den färdiga såsen med ett hårdkokt ägg och dumpling.

Det finns många sätt du kan förbättra dillsås på:

Dill: Använd färsk dill om möjligt. Fryst dill kan ha en mindre uttalad smak.

Grädde: Använd matlagningsgrädde eller gräddfil för en rikare, krämigare smak.

Buljong: Använd en grönsaks- eller kycklingbuljong av god kvalitet för bättre smak.

Citron juice: Tillsätt några droppar citronsaft för en fräsch smak.

Vitlök: Tillsätt pressad vitlök för en kryddig smak. Lök: Tillsätt stekt lök för en söt och karamelliserad smak.

Peppar: Tillsätt svartpeppar, muskotnöt eller andra kryddor efter smak.

Tips:

Tjocka såsen med mjöl eller maizena om den är för tunn.

Smaka av såsen med salt och peppar efter smak.

Låt såsen stå en stund innan servering så att smakerna smälter ihop.

Du kan servera såsen till en mängd olika rätter, som kokt potatis, pasta, ris eller köttbullar.

Vi önskar dig god aptit!

Video tutorial: