Smakfullt och ekonomiskt tillbehör
Om du letar efter ett tillbehör som passar bra till köttbaserade huvudrätter rekommenderar vi att du absolut provar vårt recept idag. Dessa är läckra klara på 20 minuter. De tillagas i ugnen, det behövs ingen stekning, mjöl eller ägg.
Som ingredienser behöver du bara auberginer, peppar, salt och riven ost. Om du föredrar som fyllning kan du även byta ut köttfärsen mot kokt skinka och scamorza eller mot mortadella och provolone. Ge din fantasi fritt spelrum. Du kan även prova olika smakvariationer tillsammans om du till exempel har gäster på middag.
Aubergine rullar
Ingredienser
- 2 tunna och långa auberginer
- 400 g köttfärs
- att smaka peppar
- att smaka salt
- att smaka stora flingor riven ost
- att smaka Smör eller olja
Instruktioner
-
Ta auberginerna och skär dem i långa tunna skivor på längden efter att ha tvättat dem. Blötlägg auberginerna i kallt vatten och salta i ca 10 minuter. När den nödvändiga tiden har gått, lägg dem att torka på en absorberande pappersduk och dutta på den andra med ett annat ark absorberande papper.
-
Nu är det dags att stoppa auberginerna och göra rullarna. Ta färsen och tillsätt salt och svartpeppar. Blanda väl och ta en liten näve för varje skiva aubergine, se till att fördela den jämnt. Slå in varje aubergine för att göra en rulle.
-
Lägg rullarna på en ugnsplåt efter att ha strött dem med smör eller olja.
-
Tillsätt rikligt med riven Grana Padano eller Parmigiano Reggiano ovanpå rullarna.
-
Sätt in i en förvärmd ugn och tillaga i 20 minuter vid 180°C.
Vinkombinationer och smakråd
Täta och fylliga, välstrukturerade viner som Barolo, Bordeaux, Brunello, Nero d’Avola, Cabernet, Sangiovese eller Merlot passar bra till denna fantastiska tillbehör.
Det här tillbehöret kräver ingen stekning, men om du föredrar att inte använda ugnen kan du även göra rullarna stekta i en non-stick panna, utan att använda ägg eller mjöl.