En kyckling gör upp till fyra måltider

• Delar du kycklingen smart och använder resterna när du lagar mat så får du ingredienser för fyra hela måltider för två matgäster.
• Om du vill mata hela familjen, köp två kycklingar på en gång. Du kommer att ha den tillgänglig fyra ben vardera, fyra bröst och du kommer att ha massor av ben över för att göra en stark soppa.

Hur man skär upp en kyckling

Det lönar sig att köpa kycklingen hel och skära upp den efter behov. Den där du kan också göra buljong med det återstående skelettetsom du kan basta med ångkokta rätter, använd den i en sås eller som bas till soppa.

• I äldre kokböcker kallas denna metod för portionering ”skär kycklingen i åttondelar”.
• Även om du använder dem alla i 1 recept så får du mer smak och maten blir klar tidigare.

Innan du börjar…

Hygien är viktigt när man arbetar med kyckling.

• Hel kyckling och enskilda portioner förvaras separat i kylen från andra livsmedel.
• När du portionerar, se till att skärbrädan som används och kniven du använde för att skära kycklingen de kom inte i kontakt med andra råvaror.
• Den är idealisk för att skiva kött lägg åt sidan en skärbräda och skär inte något annat på den. Om detta inte är möjligt, glöm inte att tvätta kniven och skärbrädan noggrant efter användning med varmt vatten och tvål och torka. Först då kan du använda dem för att skära andra ingredienser.
• Naturligtvis är det frekvent handtvätt.
• Men det man absolut inte ska skölja är själva kycklingen. Om du skulle tvätta dem under rinnande vatten kan droppstänk sprida potentiella bakterier till omgivningen.

Vad du kommer att behöva…

Det borde räcka för dig en vässad kniv och en tillräckligt stor skärbräda, kan du också skära direkt på skrivbordet. På separationen av ryggraden eller ändarna av vingarna du kan också använda fjäderfäsax. Men om du inte äger dem – det är okej, med kyckling – till skillnad från större bitar av fågel som anka, gås eller kalkon – behöver du bara en kniv.

Kycklingbröst

• De har ett minimum av fett, varför de är populära bland alla som försöker begränsa sitt fettintag.
• Du kommer att använda dem i minutjusteringar – prova till exempel ett recept på .
• Stekt kycklingbröst du kan också använda den i sallader som en proteinkälla, ett klassiskt exempel är känt.
• Kycklingbröst du kan också förbereda fylldatill exempel, eller .
• Dom kan stek i trepack typ (i så fall blir de förstås inte diet), då är det ett mästerverk fylld biff – du kan prova elegant Fransk klassiker eller vår.

Kycklinglår

Du kan lämna dem hela eller dela dem i övre och nedre delar (pinnar). I båda fallen kan de stuvas eller bakas. I vissa kök friteras även lår, denna behandling är populär i till exempel den amerikanska södern. Där förbereder de ofta med ben.

• Om du väljer att hålla benet inne, stek inte kycklingen för snabbt – det finns risk att det kan göras på ytan men fortfarande rå inuti.
• Det är mer mödosamt men säkrare att urbena kycklinglåren innan stekning, som vi gjorde i receptet för .

Kycklingvingar

Du kommer inte att ha tillräckligt med en kyckling (eller ens två) för att göra en separat middag av dem.

• Så lägg till dem i buljongen. Men om du bestämt dig för att dela upp hela flocken med kycklingar i en fond, och därmed har ett överskott av vingar, kan du inspireras av vår

Kycklingkadaver, inälvor och skinn

Allt som blir kvar efter portioneringen kommer att fungera som bas för . Du kan äta den eller använda den för vidare tillagning.

• Buljongen passar till risotto, såser eller soppor.
• Om du använder den när du tråcklar kött istället för vatten får saften från steken en extra stark smak.
• Om du har mycket ben och andra rester, var inte rädd för att koka buljongen i stora mängder och frysa in den, råder kocken Marek Fichtner.

Källa: Apetit magazine

Under de senaste åren har uppmärksamheten på mat som konsumeras i skolmatsalar, särskilt av barn och då även av lärare, blivit större. Fler och fler verkligheter korrelerar temat rätten att studera med temat för näringsutbildning och förvandlar dessa platser inte bara till lunchbord utan till stunder av gemytlighet och inkludering där man lär sig om mat och andra.

Skolmatsalen: en plats att lära

Frågan är mycket komplex och har återverkningar både på familjer och på territoriet, såväl som på barn. För detta finns även rankningar på nationell nivå som belönar företag som serverar måltider i skolor på ett så kvalitativt och hållbart sätt som möjligt. En av dem är Food Insider som genom ett observatorium fotograferar toppmoderna varje år med en rapport, som belönar dygdiga realiteter som ”Quality and Services” i Toscana ().

Frågeformulär för att utvärdera matsalsmat

Med en förändring av synsätt mellan effektivitet (enkel administrering av måltider och livsmedel även av medel- eller medellåg kvalitet) och kvalitet (hälsosam, varierad mat, gjord av lokala produkter) kan vi observera många förändringar i den kollektiva cateringssektorn tillägnad barn. Till exempel administrerar många skolor och institut anonyma frågeformulär till elever och familjer som gör att de kan utvärdera kvaliteten på den mat som äts. Kort sagt, även barn kan bedöma om det de äter är gott eller inte.

Hur enkäter för barn fungerar

Många frågeformulär finns tillgängliga online och på grund av anonymiteten och den direkta metoden (mellan elev och skola) finns det ett intresse av att samla in konstruktiv feedback för att strukturera tjänsten, inte en enkel, anonym och missnöjd recension på TripAdvisor. I de enkäter som går att konsultera tillfrågas barn och/eller föräldrar (i vissa fall föreslås det att fylla i frågeformuläret tillsammans) vad de tycker om den service som erbjuds med flervalsfrågor. Du ombeds uttrycka en åsikt om din tillfredsställelse med mängden portioner, kvaliteten på rätterna och ingredienserna, till utrymmenas renlighet, men också till belåtenhet för enskilda kurser (som frukt och tillbehör). Slutligen frågas om kostnaden för den betalda tjänsten överensstämmer med den som erbjuds.

I vissa fall kan frågorna vara mer detaljerade (Äter barnet i allmänhet samma mat hemma som erbjuds i matsalen? Hur viktigt tycker du att det är att använda ekologiska, låg miljöpåverkan, miljövänliga och inköpta produkter i skolans matsalsmeny? från lokala grödor?) och frågeformulären kan också riktas till lärare. När det gäller frågeformulär avsedda för barn vi lägger ofta märke till sökandet efter ett enkelt begripligt språk (”svara ärligt på denna fråga”) för att göra de smås deltagande effektivt.

Matsalskommissionens tjänst

Kommunala myndigheter uppmuntras vanligtvis att tillsätta en matsalskommission som övervakar upprätthållandet av skolmatsalens standarder och även granskar resultaten av frågeformulären. I Milanos kommun samordnades Milano Ristoraziones verksamhet när det gäller frågeformuläret om tillfredsställelse i matsalen med samordnare för livsmedelspolitiken. Kort sagt, det som bara verkade vara en fästingfråga är att ha potential att bli ett viktigt diskussionsmoment, som även små kommuner utrustat sig med.

Skolcateringföretag

De företag som ansvarar för tjänsten kan också ta hand om att administrera enkäterna till studenterna. I början av 2024 Dussmann Service har släppt ett pressmeddelande för att offentliggöra resultaten av den undersökning som genomfördes på barn i grundskolor i Paduas kommun som dess tjänst nådde. Dokumentet säger att ”mer än 65 % av eleverna ansåg att tillagningen av pastan som serverades under måltiderna var mellan bra och utmärkt” är det ”nästan 80 % av eleverna uppskattade också contorni”, en av de mest entusiastiska partiturerna. Barnen fick sedan möjlighet att döma servrarnas vänlighet och städningen av bord, porslin och tallrikar. På så sätt förvandlas ett internt dokument till en marknadsföringshävstång för att öka igenkänningen gentemot ett visst företag eller annat. Barn kan bedöma rätterna i matsalen, ja, men resultaten är också intressanta för vuxna.

Ofta använda kökshanddukar börjar lukta obehagligt.

Och i de flesta fall är detta oundvikligt: ​​produkten blir täckt av feta fläckar och är mättad med lukten av mat.

Naturligtvis kan smutsiga saker tvättas. Problemet är att denna procedur inte garanterar att handdukar kommer att bli av med obehagliga lukter.

Det händer ofta att produkter fortsätter att vara en källa till stank, trots långvarig bearbetning i tvättmaskinen och extern renlighet.

Lyckligtvis finns det ett enkelt botemedel som fortfarande kommer att ”få” dina handdukar att lukta gott. Vi pratar om tandkräm.

Hur man använder handdukspasta på rätt sätt

Denna hygienprodukt måste pressas ut ur röret i en bassäng nästan helt fylld med högtemperaturvatten.

Det finns ingen anledning att använda mycket tandkräm: 2 msk. l. kommer att räcka.

Innehållet i behållaren måste blandas noggrant. Smutsiga handdukar bör placeras i den resulterande lösningen.

Produkterna måste blötläggas i vätskan i minst 50 minuter.

Efter avslutad förblötläggning måste handdukarna placeras i maskintrumman för efterföljande tvätt.

Som ett resultat kommer saker att befrias inte bara från fläckar utan också från obehagliga lukter. Stanken kommer att ersättas av friskhet.

Tidigare, hemmafruar, varför gnugga badet med grapefrukt.

När du åldras bör du ta mer ansvar för din kropp. Det är nödvändigt att ge upp dåliga vanor.

Du bör följa enkla regler som stärker ditt immunförsvar och förbättrar ditt välbefinnande.

Doktor Nadezhda Runikhina talade mer i detalj om vad exakt som behöver göras, rapporterar publikationen.

Först och främst bör du förbättra din kost.

Det måste vara korrekt och balanserat.

Produkter som innehåller protein (fjäderfä, fisk, baljväxter) och fibrer (grönsaker och frukt) måste finnas. Immunförsvaret behöver också vitaminerna A, D, C och E, samt järn.

Som läkaren förklarade, med åldern finns det en tendens till järnbristanemi, så det är viktigt att äta kött.

Det är viktigt att få tillräckligt med sömn. Tack vare tillräcklig sömn har kroppen tid att återhämta sig.

Du måste också minska mängden stress.

Dessutom rekommenderade Runikhina att undvika platser där du kan bli smittad.

Det är tillrådligt att använda personlig skyddsutrustning och undvika kontakt med sjuka personer.

Tidigare har vi lärt oss hur man återställer kroppen efter vintern.

Att laga mat kan vara riktigt farligt om du inte har dessa enkla hygienregler i åtanke

Att äta är en av de aktiviteter vi utför oftast under hela livet – varje dag och flera gånger om dagen – därför har kvaliteten på det vi lägger på bordet en djupgående inverkan på vår livskvalitet. Många väljer att laga sin egen mat hemma för att ha större medvetenhet om vad som hamnar på tallriken och även för att föredra högkvalitativa råvaror och hälsosammare tillagningsmetoder. Det finns dock några dåliga vanor som bör undvikas vid matlagning, eftersom de kan vara skadliga för vår hälsa och för dem som smakar på det vi har tillagat. (LÄS också: )

Tvätta inte händerna

Tack vare pandemin borde vi alla ha lärt oss det vid det här laget: handhygien är mycket viktigt och representerar ett av de mest kraftfulla vapnen för att undvika spridning av bakterier och virus. Detta är ännu mer sant när det handlar om mat – vare sig den är rå eller tillagad. Innan vi påbörjar en förberedelse, eller till och med bara skalar ett äpple, låt oss gå på toaletten och tvätta händerna: på så sätt undviker vi att få i oss bakterier som kan leda till infektioner eller sjukdomar – som t.ex. E. coli bakteriesom orsakar tarmsjukdomar och som överförs genom felaktiga kostvanor, som t.ex.

(Läs också:)

Smaka av och blanda med samma bestick

Även i det här fallet är lite sunt förnuft värt det – men det saknas ofta, speciellt om vi har bråttom och har lite tid att ägna oss åt matlagning. Att använda skeden eller gaffeln som vi just har smakat med för att fortsätta röra matlagningsrätten är det mest ohygieniska vi kan göra: även om vi inte är sjuka är vår mun fortfarande full av bakterier som kommer att överföras till pannan och förorena skålen. , att sätta hälsan hos dem som äter med oss ​​på spel.

För att undvika denna risk kan vi hälla lite av rätten som ska smakas på ett fat eller i en kopp och dra därifrån med ytterligare en bit bestick efter smak, eller placera maten som tas med den sked som vi rör om med (ta se till att de två skedarna inte rör varandra): på detta sätt kommer vi inte att ha förorenat hela grytan men vi kommer fortfarande att veta om det vi förbereder saknar salt eller matlagning. Att använda fingret efter smak rekommenderas inte heller, eftersom det också bär på bakterier som hamnar direkt i pannan, som förklaras i .

Inte tvätta maten väl

Frukt och grönsaker är livsmedel som är rika på bekämpningsmedel och kemiska ämnen på ytan, varför det är viktigt att tvätta dem noggrant innan du använder dem – även om vi lagar dem: någon tillagningsmetod kommer faktiskt inte att eliminera vare sig de kemiska ämnena eller alla bakterier som finns på ytan av grönsaker och frukt. (Läs också:)

En annan situation måste göras för kött och fågel, som inte ska tvättas eller sköljas på något sätt innan du fortsätter med tillagningen. Enligt , att tvätta det råa köttet från alla djur är inte bara värdelöst utan är till och med potentiellt skadligt, eftersom det utsätter oss för risken att: i praktiken kan bakterierna som finns på köttet eller i dess juice spridas genom vattnet från tvätten redskap och ytor som, om de inte rengörs noggrant, kan leda till spridning av bakterier.

Håll inte köket rent

En ren och städad miljö är inte bara trevlig att titta på, utan utgör en garanti för vår hälsa, eftersom den tar bort risken för att bakterier och bakterier sprider sig. Att byta trasor som vi använder för att torka händerna eller städa disk mycket ofta, inte bära samma kläder som vi utför andra aktiviteter i (till exempel de där vi gick ut eller gick till kontoret), var uppmärksam på rengöring och desinfektion av knivar och andra redskap – allt kan göra skillnad för vår hälsa.

Förvara maten felaktigt

Varje gång vi kommer tillbaka från snabbköpet ägnar vi några ögonblick åt att ordna maten korrekt i kylen eller skafferiet, och läser noggrant instruktionerna på etiketten. Även matrester från dagen innan, som vi inte vill slänga för att inte slösa bort, måste förvaras rätt – annars riskerar det att förvandlas till ett farligt kärl för bakterier som vi äter på… imorgon. du hittar några användbara råd för att bevara maten bäst i kylskåpet.

Vill du inte missa våra nyheter?

Källor: /

Vi rekommenderar även:

Lyckligtvis, med en träningsplan och den nödvändiga motivationen, kan du träna från bekvämligheten av ditt eget hem. Det är mycket bekvämare och du kan skapa ditt eget flexibla träningsschema. Så här kan du göra för att fortsätta med uppgiften:

Upprätta en rutin

Även om du kan ha ett flexibelt schema hemma, försök hitta den tid på dagen då du kan träna. Det kan vara morgon eller kväll, beroende på andra saker du ska göra. Det är viktigt att avsätta minst 30 minuter om dagen för att träna.

Skriv alltid ner det i din kalender om det är lättare för dig att hålla dig motiverad på det sättet. Du kan också titta på träningsvideor eller installera en träningsapp. På så sätt behåller du motivationen och begränsar de faktorer som kan distrahera dig från din träning.

Skapa en plats för träning

Naturligtvis, när du väl har fått på dig gymutrustningen vet du att det är dags att träna. Det hjälper också till att skapa en speciell plats att träna på, så utrusta dig med allt du behöver.

För konditionsträning, en . Du kan använda den för snabba promenader eller löpning. Annan utrustning du kan behöva: en yogamatta, hantlar, en motionscykel eller en stepper.

Upptäck vad du älskar att göra

För att göra det enkelt för dig att behålla din motivation, när du tränar hemma, är det bra att göra något som verkligen ger dig nöje. Det finns många typer av övningar som hjälper dig att träna olika typer av muskler. Välj vad du känner att du kan göra utan att anstränga dig för mycket.

Om du till exempel vill jobba med magen kan du göra sidoplankor eller benlyft. Du kan också använda en yogaboll eller en magrulle som ett alternativ till de klassiska magmusklerna.

Gå en kurs

Som nämnts ovan kommer du att hitta utbildningsvideokurserna extremt användbara. Det som är bra är att det finns många onlinekurser, från yoga och pilates till aerobics eller till och med sportdans.

Sådana klasser hjälper dig att hålla dig motiverad och veta exakt vilka typer av övningar du behöver för att hålla dig i form.

Gå ut

Även om du idrottar hemma betyder det inte att du inte kan gå ut och träna. Du kan rulla ut din yogamatta på din balkong eller uteplats medan du njuter av solen och D-vitamin.

Studier har visat att att spendera tid utomhus hjälper till att sänka nivåerna av hormon som kan påverka kroppsvikten. Så, solen och rörelsen ger dig energi och en känsla av välbefinnande.

Spåra din aktivitet

Självklart kommer du att ställa in ditt träningsschema baserat på dina mål. Och för att göra det enklare för dig att följa dina framsteg, installera en fitnessapp eller använd en fitnessklocka.

Förutom förbrända kalorier övervakar dessa appar även sömnkvalitet, stressnivåer och hjärtfrekvens. På så sätt kan du veta när du anstränger dig för mycket och om du behöver vila mer.

Så det är enkelt att hålla sig i form, även när du inte ska till gymmet. Du kan skapa en dedikerad plats för träning hemma. Ställ in en rutin, se vilka typer av övningar du kan göra och sök efter onlineträningsklasser! Med engagemang och ett välplanerat program får du de resultat du önskar.

Fotokredit: Shutterstock

Det är dags att gräva fram dina skidor och pjäxor och ta dig tillbaka i backen. Varje år, under denna period, finns det den eviga konflikten mellan önskan att återuppta vintersporten och bristen på träning, vilket ger upphov till den legitima och begripliga rädslan för .

Just därför förklarar experterna från IMO Spa, ett läkemedelsföretag som har arbetat med produktion och distribution av homeopatiska läkemedel, medicintekniska produkter och kosttillskott i över 75 år, för oss vikten av bra förberedelser och god behandling före och efter utförandet. , tack vare bidraget från arnica och värmeterapi.

De helande egenskaperna hos arnica

Arnica, eller för att vara exakt arnica montanas blommor, används på grund av dess antitraumatiska, smärtstillande, antireumatiska, antiflogistiska, antiödemösa, antiseptiska, antineuralgiska och antiseptiska egenskaper. Det är en växt av europeiskt ursprung, som också finns i mängder i Italien, i de alpina och pre-alpina regionerna.

Fytoterapi använder blomextrakt, som är rika på aktiva ingredienser, inklusive polyfenoler, flavonoider, tanniner, karotenoider och eterisk olja.

Den är perfekt vid blåmärken, trauman eller inflammatoriska tillstånd, och används faktiskt för att behandla muskel- och ledvärk. Faktum är att dess komponenter hjälper till att minska muskelstelhet och underlätta ledrörelser. Det används för att behandla hematom och svullnad, både på grund av trauma och artros.

Sport: behandling med arnica före och efter prestation

För alla idrottare kan du fortsätta med massage och applicering av arnica både i för- och efterträningsfasen. Det är en utmärkt allierad för att förbereda kroppen för prestation och förebygga trauma, kramper och påfrestningar. Dessutom, tack vare dess lugnande egenskaper, hjälper den till att hålla tillbaka de besvär som uppstår från sportaktiviteter.

Det rekommenderas att applicera arnica cream på de områden som är mest utsatta för fysisk ansträngning, såsom knän, axlar, nacke och nacke.

Värmeterapi

Värmeterapi är användbar för behandling av muskelkontrakturer och kramper, såsom tillstånd av spänningar, i nacke, axlar och livmoderhalsområdet eller orsakade av långvarigt underhåll av ställningar utan att röra sig. I dessa fall måste du undvika kyla och hålla området varmt. Värme är avgörande för att behandla dessa typer av åkommor, såväl som muskelspasmer, mensvärk och till och med huvudvärk.

Den vasodilatation som genereras av höga temperaturer gynnar ett större flöde av blod och följaktligen av syre. Den ökade tillförseln av syre hjälper till att minska läkningstiderna och ger lindring till de inblandade områdena tack vare dess smärtstillande och dekontrakterande effekt.

Magsoppa, som anses vara ett naturligt botemedel mot baksmälla efter nyårsafton, har en speciell smak och är en populär rätt i det rumänska köket. Men även skickliga hemmafruar kan göra misstag. Här är vad du behöver vara uppmärksam på.

Magsoppa FOTO Shutterstock (Arkiv)

Den välkända kulinariska vloggaren Geanina Staicu-Avram, känd som Jamila, avslöjade hemligheten med magsoppa. Den läckra soppan är klar på cirka två timmar.

Det bör noteras att en . Om du inte redan visste det, Låt ingredienserna sjuda långsamt så att nötköttsbenet släpper alla sina smaker. Ju längre soppan står på elden, desto godare blir den.

Här är ingredienserna du behöver:

• 2 bitar nötkött rissole

• Ett stort vitlökshuvud

• En palsternackarot

• En halv rotselleri

Skönheten i lövverket och temperaturerna som blir allt skarpare signalerar definitivt slutet på sommaren. Men när vi går från shorts och baddräkter till tröjor och halsdukar är det viktigt att också övervaka hur din kropp reagerar på säsongsväxlingen.

Faktum är att många människor runt om i världen kämpar med den så kallade ”höstastenin”, en allmän känsla av torpor på grund av det förändrade klimatet och minskningen av antalet timmar av dagsljus som riskerar att ha en betydande inverkan på livskvaliteten av alla åldersgrupper, just under de månader som registrerar en betydande temperatursänkning, ungefär från november till april. Det är vad som kallas ”Autumn Blues” och färsk statistik visar att denna situation påverkar 3% av världens befolkning, varav 5% av amerikanerna och så många som 12 miljoner människor bara i Nordeuropa. 3,5 % av italienarna uppvisar också lågt humör, slöhet och överdriven sömnighet. Dessutom sänker oron över smittsamheten hos dessa luftvägsvirus som länge glömts bort under Covid-perioden moralen hos över 50 % av befolkningen i landet.

Första krämpor och säsongsbyte

Även om den intensiva hettan under den gångna sommaren och början av hösten länge har avlett uppmärksamheten från de krämpor som knackar på dörren under det första kalla vädret, är säsongsbytet för fullt och är ett steg att möta på ett adekvat sätt. inte fångas oförberedd.

”Människan är ett komplext biologiskt system som ständigt söker balans i en föränderlig miljö. Tanken bakom fysiologiska näringsämnen är att tillfredsställa individens behov utan att gå utöver organismens fysiologiska behov”, kommenterar Dr Maria Silvia Calvino Ramaccio, farmaceut på San Faustino-apoteket i Nembro (BG) är en av Guna-experterna, en ledande verklighet inom området Systemmedicin, för att kunna återfå energi och gott humör.

Livsstil spelar en ledande roll i det här spelet: att ta ut tid för fysisk aktivitet och äta hälsosamt är verkligen åtgärder förknippade med välbefinnande. Men i speciella situationer, precis som säsongsbyten, kan stöd också komma från kosttillskott. Den fysiologiska nutraceutiska metoden svarar på detta koncept av livsstilsstöd.

Sport eller arbetsaktivitet kan påverka immunförsvarets normala funktionalitet, särskilt i en tid av förändring som höst-vinter, då ett ökat behov av grundläggande näringsämnen krävs för att stödja rutinen.

I denna mening kan farmaceuter spela en grundläggande roll i att utbilda medborgare i en aktiv hälsokultur. Här är tipsen från Dr. Maria Silvia Calvino Ramaccio för att stödja ditt immunförsvar och övervinna perioden med säsongsbetonad värk och smärta oskadd, enligt 10 enkla men viktiga regler.

Hur man bekämpar trötthet, dåsighet och dåligt humör under säsongsväxlingen

1. En korrekt och balanserad kost, särskilt rik på säsongens färska frukter och grönsaker och möjlig användning av lämpliga kosttillskott, kan utgöra en utmärkt lösning för att stödja det fysiologiska immunförsvaret.

2. Unna dig choklad: en studie utförd av University of Seoul avslöjade sambandet mellan den dagliga konsumtionen av mörk choklad och minskningen av negativa humör.

3. Fyll på magnesium för att motverka känslan av utmattning genom att ta fram pumpafrön, spenat och kronärtskockor till bordet.

4. Stötta gott humör, möta gråa dagar med ett leende. Positiva känslor påverkar immunförsvaret positivt.

5. Utöva regelbunden fysisk aktivitet: att röra på sig hjälper till att optimera immunsystemets effektivitet.

6. Drick regelbundet, varje dag: vatten eller örtte, te och frukt- och grönsaksjuice. Vätskor är nödvändiga för att kroppens naturliga försvarsmekanismer ska fungera korrekt; om slemhinnorna i luftvägarna blir uttorkade är de mer känsliga för attacker av smittämnen.

7. Detox: under säsongsskiften är det ännu viktigare att ta hand om reningen av kroppen, efter råd från din läkare eller apotekspersonal.

8. Klä dig lämpligt: ​​det gamla goda och kära förslaget att klä sig ”i en lök” är det bästa sättet att anpassa sig till de olika miljötemperaturerna och undvika plötsliga förändringar.

9. Få tillräckligt med vila: att sova minst 8 timmar om dagen hjälper till att undvika den utmattning som påverkar oss under säsongsväxlingen.

10. Hitta ditt eget soundtrack. En studie har visat hur att lyssna på musik när man vaknar upp stödjer immunförsvaret, vilket ökar produktionen av serotonin och oxytocin (hormonerna för välbefinnande och lycka).

I en ny bedömning har EFSA bekräftat hälsoproblem relaterade till exponering för oorganisk arsenik genom vissa livsmedel, särskilt ris, risprodukter och spannmål

L’oorganisk arsenik i livsmedel har varit en anledning till oro för konsumenternas hälsa under en tid. Att återvända till denna svåra fråga är en ny riskbedömning från EFSA (European Food Safety Agency) som tyvärr bekräftar vad som redan har lyfts fram av den tidigare analysen, som genomfördes 2009.

Det var EU-kommissionen som bad EFSA att uppdatera sin bedömning av arsenik i livsmedel genom att göra en översyn. Detta fokuserade på human- och djurtoxikologi för att identifiera relevanta publikationer om ämnet, publicerade efter 2009. Med tanke på de biologiska skillnaderna mellan laboratoriedjur och människor, valde panelen för kontaminanter i livsmedelskedjan (CONTAM) att exklusivt använda humana epidemiologiska data i bedömningen av faran i samband med oorganisk arsenik.

Arsenik finns i flera kemiska former, men EFSA:s bedömning fokuserade särskilt på oorganisk arsenik.

Problemet är att närvaron av oorganisk arsenikbåde av naturligt och antropogent ursprung, det är väldigt utbrett och detta gör konstant uppmärksamhet mot denna matförorening väsentlig.

Vilka är de riskerna med exponering för detta ämne? Bedömningen lyfter särskilt fram långsiktiga sådana, inklusive vissa former av cancer. I synnerhet har experter identifierat en ökning av förekomsten av hudcancer som den mest relevanta skadliga effekten.

För att bedöma risken för exponering, EFSA använder marginalen för exponering (MOE), ett samband mellan den dos vid vilken en negativ effekt observeras och nivån av exponering för ett ämne i befolkningen. En låg MOE representerar en större risk än en högre.

Som EFSA skriver:

Baserat på tillgängliga data från humanstudier skulle en MOE på 1 eller mindre motsvara en exponeringsnivå för oorganisk arsenik som kan vara associerad med en ökad risk för hudcancer. Hos vuxna är MOE låga och varierar mellan 2 och 0,4 för medelstora konsumenter och mellan 0,9 och 0,2 för högkonsumenter. Experter har kommit fram till att detta väcker hälsoproblem.

EFSA framhåller att:

låg till måttlig exponering för oorganisk arsenik kan orsaka hud-, blås- och lungcancer, missfall, dödfödslar, spädbarnsdödlighet, medfödd hjärtsjukdom, neuroutvecklingseffekter, ischemisk hjärtsjukdom, luftvägssjukdom, kronisk njursjukdom, åderförkalkning, minskad födelsevikt och hudskador.

Granskningen bekräftar därför hur oorganisk arsenik är ett cancerframkallande och genotoxiskt ämne även vid låga doser.

De viktigaste livsmedel som innehåller oorganisk arsenik

EFSA har noggrant undersökt livsmedel som kan innehålla oorganisk arsenik, vilket lyfter fram de främsta exponeringskällorna för den europeiska befolkningen. Vilka är de?

• ris
• risbaserade produkter
• spannmål och deras derivat

Dricksvatten bidrar också till exponeringenäven om EFSA anger att nivåerna i Europa generellt är låga.

För närvarande utvärderar myndigheten fortfarande potentiella risker relaterade till exponering för organisk arsenik i livsmedel. När denna bedömningsfas är avslutad kommer fokus att flyttas till riskerna med kombinerad exponering för organisk och oorganisk arsenik i livsmedel, för att säkerställa en fullständig förståelse av situationen och främja ytterligare skyddsåtgärder.

Du hittar EFSA:s fullständiga yttrande

Vill du inte missa våra nyheter?

Källa:

Läs också: