Vetenskapligt namn, det är ett vete precis som det vete vi brukar använda till våra preparat. Spannmålet som ger upphov till dessa spannmål är mycket motståndskraftigt även i ogynnsamma jordar och klimat och växer bra. Dess är mycket starka och väl rotade, den tunna och motståndskraftiga kan nå en och en halv meter i höjd. I spetsen av denna stam finner vi en långsträckt som ger upphov till tunn. Faktum är att dessa egenskaper gör timilia till en typ av e som inte kräver särskild vård. Det är faktiskt, för att vara ärlig, ett korn som också lämpar sig väl för , som är så eftertraktat idag.

Men om så är fallet, varför är då detta forntida sädeskorn lite känt idag? Den främsta orsaken är de stora företagen. En ständigt minskande efterfrågan har gjort att dessa grödor har blivit allt mer sällsynta tills de blir det. Faktum är att bearbetningen av spannmål för att erhålla mjöl sker än idag med , precis som det gjordes förr i tiden. Denna process ger liv åt en produkt, som innehåller många överraskande egenskaper. Låt oss tillsammans se hur det är möjligt att använda det, men framför allt varför man gör det.

Eftersom det är ett lätt bearbetat mjöl är det rikt på . Bland alla de element som skiljer det från andra mjöl, sticker närvaron av gluten ut, som når nästan Till skillnad från durumvetemjöl är det därför vid bearbetning att föredra att blanda detta gamla spannmål med en del mjöl eller mannagryn, särskilt när man förbereder jästa produkter.

Bland dem utmärker sig de av , som är grundläggande för att förebygga kardiovaskulära, hud- och neurologiska sjukdomar. De är också en bra energikälla och därför idealiska för att ge den energi som behövs för att klara dagen. Bland mineralerna finner vi: . Dessa mineraler är viktiga för god ben-, tänd-, hud- och ögonhälsa. De samarbetar också för att vår kropp ska fungera och är därför grundläggande för hälsan.

Idag används det framför allt för att tillaga ett typiskt bröd: den. Denna tillverkas huvudsakligen i staden med samma namn och har en mörk färg, precis som namnet säger, och en omisskännlig och speciell doft. Kort sagt, en specialitet att prova och njuta av. Detta mörka mjöl används dock för att göra kex, desserter och andra hemgjorda produkter. Så allt vi behöver göra är att prova det och börja återupptäcka ett gammalt sädesslag som faktiskt kan vara väldigt modernt.