Känner du till saffran? Det är en blomma känd för sin smak men också för att kunna stå emot klimatet.
Den används i de mest kända stjärnrestaurangerna, av de bästa kockarna i världen. Vi pratar om saffran, , extremt dyra och med extraordinära kvaliteter. Den erhålls från stigmas av krokusblommanen speciell klimatbeständig blomma, kännetecknad av lila kronblad och ljusröda stigmas.
Dess ursprung är mycket forntida, så forntida att även Gamla testamentet nämner denna mycket berömda krydda. Men trots den stora användning som vårt land gör av denna krydda, är det inte en italiensk produkt. Det verkar faktiskt som saffran kommer från Indien – som många andra kryddor – och att det med tiden var araberna som introducerade den till Spanien och därefter en inkvisitionens munk skulle ha introducerat den till Italien.
Först då upptäcktes kraften i denna krydda, och det var så det började bli odlas över hela det italienska territoriet. Saffransväxten växer dock inte överallt och du kan inte ens odla den var du vill. Faktum är att det finns några, den klimattåliga växten. Låt oss se hur det skulle vara möjligt att odla saffran i Italien.
Odlingen av saffran: växten som står emot klimatet
I tider av klimatkrisen jordbruket måste också hitta lösningar för att hejda de problem som klimatförändringarna orsakar. Faktum är att det finns flera frostar som påverkar grödor varje år, vilket äventyrar skörden och leder till att kostnaden för de få produkter som överlevt frosten ökar.
En lösning är att välja klimattåliga grödor och en av dessa är precis det saffran. Denna elitprodukt den tål upp till -14 grader, och blir därmed den perfekta växten att växa även i ett hårt klimat. Även saffran den tål till och med 40 grader, en temperatur som nu nästan alltid nås under sommaren. Men vad krävs för att odla den mycket älskade kryddan?
Eftersom det är en av de mest värdefulla kryddorna i världen finns det i Italien många bönder som ägnar sig åt odlingen av saffransblomman. Men allt som glittrar är inte guld, och det är faktiskt Att odla denna växt är extremt tröttsamt. Men för den som vill prova så kommer här en guide för att göra det steg för steg. Först och främst ja förbereda marken. Det kommer därför att bli nödvändigt att ventilera den och se till att den är tillräckligt dränerande och fri från vattenstagnation. Omedelbart därefter fortsätter vi med gödslingen av jorden, vilket kommer att vara nödvändigt för att främja krokusens blomning.
När marken har förberetts kan du fortsätt med att plantera lökarna av krokus. Dessa bör planteras i augusti, placera dem minst 20 cm från varandra. Frekvent vattning kommer inte att vara nödvändig, med tanke på att växten älskar torr jord, men säsongsbetonat regn kommer att räcka. Efter ungefär en månad de kommer att börja dyka upp första bladen av växten. Mot höstenförutom löven finns även de efterlängtade blommorna och det kommer det äntligen det är dags att samla in dem. Nu kan du ta stigmas och torka dem samma dag som blommorna skördas. Och här är ditt saffran klart.
